Hemligheten bakom världens godaste ostar
Så fick ostproducenten Fromagerie Bel en jämn kvalitet på osten.
Styrhuvud för hygieniska processventiler
Kundcase: Fromagerie Bel
På sin site i Cléry-le-Petit, Meuse ville ostproducenten Fromagerie Bel, tillsätta en extra proteinkomponent till mjölken, för att garantera en konsekvent och jämn kvalitet på den producerade osten. Med hjälp av Bürkert konstruerades ett nytt system, där flödesstyrningen hanterades av 180 stycken process ventiler med kontrollhuvuden.
Hemligheten bakom världens godaste ostar
Hur gör man för att säkerställa optimal kvalitet på 12 000 ton ost om året? Man moderniserar sin process! Efter att ha installerat Bürkerts ventiltoppar kan Fromagerie Bel, som producerar några av världens starkaste ostvarumärken, nu vara säkra på att deras ostar är lika goda varje gång de produceras.
Tänk dig att du står framför ostdisken i en välsorterad matbutik. Du ser mängder av varumärken du gillar, och i ditt inre känner du genast hur ostarna doftar och smakar. För dig som kund är det en självklarhet – men att producera ost och få den att hålla samma höga kvalitet varje gång är faktiskt en hel vetenskap.
Några som vet detta, och som behärskar ostkonsten till fullo, är den franska ostproducenten Fromagerie Bel. Med över 11 000 anställda och en omsättning på 2,4 miljarder euro producerar de ostar som Baby Bel och Den skrattande kon. För ett företag som Fromagerie Bel är det av absolut högsta vikt att osten håller en jämn, hög kvalitet – och för att kunna fortsätta upprätthålla den vände man sig för en tid sedan till Bürkert.
Tillsatt protein
Vid Fromagerie Bels fabrik i Meuse i nordöstra Frankrike produceras varje år 12 000 ton ost genom att processa 110 miljoner liter mjölk. Bolaget identifierade att mjölken i den franska regionen hade förhållandevis lågt proteininnehåll vilket gör det svårt att säkerställa kvalitén på osten. Lösningen kom då till genom att manuellt tillsätta en extra proteinkomponent, vilket man i dag gör med hjälp av komponenter och system från Bürkert.
I Fromagerie Bels nya system, hanteras flödesregleringen av 180 processventiler med kontrollhuvuden. Företaget använder sig av Bürkerts kontrollhuvud, typ 8681, som med sin hygieniska design och motståndskraft mot kemiska rengöringsmedel är optimerad för livsmedel och andra hygieniska miljöer. Det nya systemet använder sig också av Bürkerts patenterade magnetiska aktiveringssystem, som säkerställer att ventilerna öppnas och stängs på ett säkert sätt och att tillsättningen av protein sker som planerat.
Enkel avläsning
En annan stor fördel i Fromagerie Bels nya system är att kontrollhuvudena är mycket enkla att installera, använda och avläsa. Kontrollhuvuden av typ 8681, som också kan installeras på ventiler från andra leverantörer, har en visuell diagnostik som visar statusen på ventilen med en färgkod. Färgkoden visar om ventilen är öppen, stängd eller om något fel har inträffat, och kan enkelt avläsas på distans.
I dag kan Fromagerie Bel njuta av ett nytt, tillförlitligt system som är enkelt att använda och enkelt att underhålla. Varje ny batch av ost får nu precis rätt mängd protein tillsatt, vilket ger en jämn kvalitet och säkerställer att varje ost som lämnar fabriken smakar lika gott som den alltid har gjort.
Nyfiken på mer?
Vill du veta mer om lösningen, kolla in hela kundcaset i broschyren, upptäck styrhuvudet typ 8681 eller kontakta oss så berättar vi mer!
Styrhuvud för hygieniska processventiler
- Universell drevadaption till hygieniska processventiler
- Beröringslös vägsensor med 3 kopplingspunkter (teach-in-funktion)
- Färglysande statusindikering
- Manuell aktivering på slutet hölje
- Kommunikationsgränssnitt AS-Interface, DeviceNet (tillval)